2015 examen

Workshop Voeding: Theorie 

 vraag 1  geef 5 dingen waar men op moet letten bij het opstellen van een weekmenu 

 vraag 2  soepen verbinden 

 vraag 3  uit welke winkel komen volgende producten (de verschillende soorten boter) 

 vraag 4  welke vleeswaren zijn mager en welke niet 

 vraag 5  Welke saus is het vettigst? ( mayonaise, vinaigrette, yoghurtsaus) 

 vraag 6  geef de nutritionele waardes van volgende producten vraag 7   hoeveel wegen volgeden producten (ook producten die je niet letterlijk hebt gezien) 

 vraag 8  welke kaas komt uit de Aldi en is ook nog voorkeurs? 

 vraag 9  begrippen uitleggen roux achiducsaus vinaigrette ... 

 vraag 10  4 manieren om sausen te binden